V r. 1991 si otec a syn Kutílkovi vzali inspiraci v Židenicích a pustili se do výstavby palírny po vzoru provozoven na Moravě,
protože podobné podniky zde ve Východních Čechách nebyly. V r. 1992 byl zahájen provoz. V r. 2010 byl vybudován
minipivovar – pro radost vlastní a přátel, kde se vaří nefiltrované kvasnicové pivo vyráběné výhradně z českých surovin.
Palírna prochází každoročně podobným procesem. Na podzim zákazníci přivážejí zdravé čerstvé ovoce (jablka, hrušky,
švestky). Po zvážení je jim vydáno potvrzení, se kterým si na jaře přijíždí pro hotový ovocný destilát, který je jim vydáván
do vlastních nádob. Vlastní alchymii výroby, tedy péči o kvas a vypálení, zajišťuje majitel osobně.
